Makan tidak terasa lengkap jika tidak ditemani dengan sambal maupun saos yang memiliki rasa pedas. Kebanyakan masyarakat Indonesia menyukai makanan yang berasa pedas. Makanan pedas sendiri meskipun bisa menjadi alternatif menghilangkan stres, namun jika berlebihan bisa mengakibatkan lidah dan bibir terasa terbakar bahkan dapat menyebabkan sakit perut dan gangguan pencernaan. Pernahkah kalian mengalami hal tersebut?

Rasa pedas sendiri disebabkan oleh senyawa kimia dari cabai yang menimbulkan sensasi pedas yaitu capsaicin yang bersifat non-polar dan tidak dapat larut dalam air. Sehingga, untuk mengurangi sensasi pedas pada mulut membutuhkan makanan yang memiliki kandungan molekul non-polar untuk menghilangkan pedasnya. Rasa pedas sebenarnya dapat hilang dengan sendirinya, akan tetapi tidak semua orang tahan terhadap efek capsaicin yang membakat mulut. Sehingga, tidak sedikit orang yang ketika makan pedas butuh cara menghilangkan rasa pedas tersebut dengan cepat. Lalu, bagaimana cara mengatasi rasa pedas dengan cepat?

1. Minum Susu                                          

Ketika merasakan sensasi pedas kita dianjurkan minum susu. Hal tersebut karena susu mengandung senyawa protein yang disebut kasein yang dapat memecah capsaicin atau zat pemicu rasa pedas dalam cabai. Selain itu, kasein dan capsaicin bersifat non-polar. Lemak yang terkandung dalam susu dan kasein dapat mengikat capsaicin sehingga dapat menghilangkan rasa pedas.

2. Konsumsi Madu atau Gula

Mengonsumsi madu maupun gula dapat menghilangkan rasa pedas dengan cepat. Hal tersebut karena zat ini mengandung sukrosa yang membantu mempercepat proses pengeluaran capsaicin dari dalam rongga mulut. Selain itu, kandungan sukrosa pada madu dan gula dapat memberikan efek analgesik sehingga mampu mengurasi sensasi pedas yang diakibatkan capsaicin.

3. Makan Nasi atau Roti

Mengonsumsi karbohidrat sepeti nasi, roti, gandum, dan lain-lain dapat membantu mengurangi rasa pedas dengan cepat. Karbohidrat dapat menyerap capsaicin yang tertinggal di mulut dan bertugas sebagai tembok pembatas antara mulut dengan capsaicin sehingga dapat membantu mengurangi rasa pedas pada bibir dan lidah.

4. Konsumsi Makanan atau Minuman Asam

Minuman asam seperti air perasan jeruk, sari lemon dapat membantu mengurasi sensasi pedas pada mulut. Hal ini dikarenakan tingginya kandungan asam dalam minuman asam tersebut, sehingga mampu menetralisir sensasi pedas.

5. Minum Air Hangat

Kebanyakan dari kita sering mengira bahwa minum air dingin dapat menghilangkan sensasi pedas dengan cepat, akan tetapi ketika minum air dingin justru dapat menyebarkan rasa pedas di rongga mulut. Sehingga, ketika merasakan pedas kita lebih dianjurkan minum dengan air yang hangat. Kenapa air hangat dapat menghilangkan rasa pedas? Hal tersebut karena air hangat memiliki efek pengencer senyawa capsaicin yang lebih baik apabila dibandingkan dengan air dingin. Sehingga ketika merasakan sensasi pedas kita lebih dianjurkan minum dengan air hangat.